Dampföfen
Die zahlreichen Vorteile des Dampfes
Das Garen mit Dampf ist seit Jahren ein Favorit der Köche, denn es bewahrt den Geschmack und die Aromen und vor allem die Farben und die Konsistenz der Speisen. Die Teige sind dank der Luftfeuchtigkeit innen weich und außen knusprig, außerdem müssen sie weniger gewürzt werden als beim traditionellen Kochen. Dank dieses Ofentyps ist es möglich, das Dampfgaren mit dem traditionellen Garen zu kombinieren, um die Knusprigkeit und das Rösten zu erhalten, die die Gerichte noch schmackhafter machen. Auch die Kombidämpfer von Officine Gullo bieten zahlreiche kombinierte Kochfunktionen sowie ein vorselektiertes und individuell gestaltbares Rezeptbuch.
