Kombi-dampfofen mit unteren bedienelementen, Serie Professional, 60 cm

Kombi-dampfofen mit unteren bedienelementen, Serie Professional, 60 cm

COD. EFVG402

Maße
L x H x T (cm): 59 x 45,5 x 53,5

Finishs
Brüniertes Messing / Poliertes Messing / Satiniertes Nickel / Poliertes Chrom / Satiniertes Chrom / Gunmetal / Kupfer

Material
In benutzerdefinierter Farbe lackierter Stahl

Anfrage Informationen

Das Garen mit Dampf ist seit Jahren ein Favorit der Köche, denn es bewahrt den Geschmack und die Aromen und vor allem die Farben und die Konsistenz der Speisen. Die Teige sind dank der Luftfeuchtigkeit innen weich und außen knusprig, außerdem müssen sie weniger gewürzt werden als beim traditionellen Kochen.
Dank des Kombi-Dampfofens ist es möglich, das Dampfgaren mit dem traditionellen Garen zu kombinieren, um die Knusprigkeit und das Rösten zu erhalten, die die Gerichte noch schmackhafter machen.

Der Einbau-Kombi-Dampfofen EFVG402 verfügt über eine grifflose Tür, die aus der Wand herausragt und sich mit einer einfachen Berührung des intuitiven TFT-Touch-Displays seitlich bis zu 180° öffnen lässt.
Mit einem Edelstahl-Garraum bietet er 30 C° Heißluft zum Niedertemperaturgaren und erreicht eine maximale Hitze von 230 C°. Wärme kann mit einstellbarem Dampf und Feuchtigkeit bei 0%, 30%, 60%, 80% oder 100% kombiniert werden.
Er enthält Programme für: Niedertemperatur- und Sous-Vide-Garen, Grillen, Auftauen und Regenerieren.
Er verfügt über eine Thermosonde mit automatischer Abschaltung, Display mit Temperaturanzeige. Der Garraum ist aus Edelstahl gefertigt. Er bietet ein vollautomatisches Reinigungs- und Entkalkungssystem. Mechanik von Gaggenau.
Energieklasse A

Heizmethoden

Heißluft + 100 % Feuchte.
Heißluft + 80 % Feuchte.
Heißluft + 60 % Feuchte.
Heißluft + 30 % Feuchte.
Heißluft + 0 % Feuchte.
Niedertemperatur-Garen.
Sous-Vide-Garen.
Flächengrill Stufe 1 + Feuchte.
Flächengrill Stufe 2 + Feuchte.
Flächengrill + Umluft.
Gären.
Auftauen.
Regenerieren.

Bedienung

Automatische Türöffnung.
Bedienung durch Drehknebel und TFT-Touch-Display.
Klartextanzeige.
Speichermöglichkeit individueller Rezepte (inkl. Kerntemperaturfühler).
Personalisierung von Automatik-Programmen.
Info-Taste mit Bedienhinweisen.
Seitlich öffnende Tür mit 180° Öffnungswinkel.

Ausstattung

Flächengrill 2 kW hinter Glaskeramik.
Dampfablöschung.
Beschwaden.
Drei-Punkt-Kerntemperaturfühler mit Abschalt-Automatik und Garzeitschätzung.
Automatik-Programme.
Ist-Temperaturanzeige.
Timer-Funktionen: Garzeitdauer, Garzeitende, Kurzzeitwecker, Stoppuhr, Langzeit-Timer (Star-K zertifiziert).
Automatischer Siedepunktabgleich.
Kapazitätsanzeige der Filterpatrone (bei Anschluss an Entkalkungs-System GF 111 100).
2 x LED Beleuchtung seitlich.
Hygienischer Edelstahl-Garraum.
3 Einschub-Ebenen.
Heimnetzwerkintegration für digitale Dienste (Home Connect) kabelgebunden über LAN (empfohlen) oder kabellos über WiFi.

Sicherheit

Kindersicherung.
Sicherheitsabschaltung.
Gehäusekühlung mit Temperaturschutz.

Reinigung

Reinigungsprogramm, vollautomatisch.
Entkalkungsprogramm für den Dampfgenerator.
Trocknungsprogramm.
Automatische Trocknung des Garraums am Ende des Garprozesses.
Ablaufsieb, abnehmbar.
Demo Reinigungsprogramm.

Planungshinweise

Türanschlag nicht wechselbar.
Oberhalb von BS dürfen keine weiteren Elektrogeräte eingebaut werden.
Ablaufschlauch an keiner Stelle höher als Geräteunterkante positionieren und mind. 100 mm tiefer als Geräteablauf (s. Abbildung Abwasseranschluss).
Zulaufschlauch, einmalig verlängerbar.
Max. Länge Ablaufschlauch 5 m.
Wasseranschluss (1) für Zulaufschlauch immer zugänglich halten; nicht direkt hinter dem Gerät positionieren.
Anschluss des Ablaufschlauchs an den Siphon (2) nicht direkt hinter dem Gerät positionieren und zugänglich halten.
Entkalkungssystem GF 111 100 (3) beim Anschließen des Geräts vorsehen, sofern die Wasserhärte 7° dH überschreitet.
Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche 47 mm.
Frontüberstand für die Öffnung von seitlichen Schubladen beachten.
Bei Planung einer Ecklösung Türöffnungswinkel von mind. 90° berücksichtigen.
Anschlussdose außerhalb der Einbaunische planen.

Anschlussdaten

Energieeffizienzklasse A auf einer Skala der Effizienzklassen von A+++ bis D.
Gesamtanschlusswert 3.1 kW.
Nur Kaltwasseranschluss.
Zulaufschlauch 3.0 m mit 3/4 “ (26,4 mm) Anschluss, verlängerbar.
Ablaufschlauch (ø 24 mm) 3.0 m (HT-Schlauch).
Anschlusskabel 1.8 m mit Stecker ist im Lieferumfang enthalten.
LAN-Kabel vorsehen.
Leistung Standby/Display an 0.8 W.
Leistung Standby/Display aus 0.5 W.
Leistung Standby/Netzwerk 1.8 W.
Zeit auto-Standby/Display an 20 min.
Zeit auto-Standby/Display aus 20 min.
Zeit auto-Standby/Netzwerk 20 min.
Bitte beachten Sie die Hinweise in der Gebrauchsanweisung, wenn Sie die WiFi-Funktion ausschalten möchten.

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