Isola Kochherde

Die hocheffizienten Brenner von Officine Gullo sind aus massivem, poliertem Messing und verchromtem Gusseisen gefertigt und in Leistungen von 3,5 bis 10 kW erhältlich. Ausgestattet mit automatischem Flammenstabilisator, Sicherheitsventil und Thermoelement, sind Gasbrenner auch heute noch der Favorit der Profiköche.

Der Coup de Feu ermöglicht das Garen, das unterschiedliche Temperaturen erfordert, da er Bereiche mit differenzierter, von der Mitte zu den Rändern hin abnehmender Hitze schafft, mit Temperaturen von 450 ° C im zentralen Teil bis 150 ° C in den Randbereichen. Wenn Sie den Inneneinsatz herausnehmen, können Sie bei großer Hitze kochen, indem Sie den Boden der Pfanne in direkten Kontakt mit der Flamme bringen, während Sie, je weiter Sie nach außen gehen, bei immer sanfterer Hitze kochen oder das Essen warmhalten können.

Die glatte Bratplatte ist eine professionelle, verchromte Kochplatte aus dickem, hochglanzpoliertem Stahl, die das Anhaften von Speisen verhindert. Die gerillte Bratplatte ist ebenfalls erhältlich, um den gleichen Effekt wie ein Grill zu erzielen. Die Oberfläche der Bratplatte ermöglicht das Garen von Speisen direkt auf der Platte, auch ohne Verwendung von Öl. Sie wird zum Garen von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Gemüse bei hohen Temperaturen verwendet, wobei ein Garen ohne Zugabe von Fett erreicht wird.

Der professionelle Pastakocher mit großem Fassungsvermögen (bis zu 14 Liter) eignet sich nicht nur für Pasta, sondern auch zum Kochen von Hülsenfrüchten, Reis, Eiern und Gemüse. Bündig mit dem Kochfeld verschweißt, vermeidet der Pastakocher die Gefahr von kochendem Wasser in Töpfen. Der für die Wanne verwendete Stahl und der Hahn zum Ablassen des Kochwassers vereinfachen die Reinigungsarbeiten.

Komplett aus Edelstahl, gas- oder elektrobetrieben, statisch und multifunktional belüftet, sind sie mit Gastronorm-Backblechen ausgestattet.