Profi-ofen Rational

Profi-ofen Rational

COD. EFERA01

Backen, Braten, Grillen, Dünsten, Frittieren, Dämpfen: All das geht intelligenter, einfacher und effizienter. Die Funktion iProductionManager programmiert die Produktionsabläufe und gibt an, wann und welche Speisen gemeinsam zubereitet werden können. Optimiert Arbeitsabläufe, spart Zeit und Energie.

Anfrage Informationen

Effizienz neu interpretiert: Vergessen Sie sperrige Kochgeräte und lassen Sie den iCombi Pro die Arbeit für Sie erledigen. In weniger als 1 m2 Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse oder Backwaren. A la carte Service, Catering, Lieferservice oder Casual Dining. Durch das Zusammenspiel der smarten Assistenten werden viele Geräte überflüssig. Mit einer stärkeren Luftzirkulation und Entfeuchtung sorgt iDensityControl für eine höhere Produktivität von ca. 50 %*, bei einer Verkürzung der Garzeit um ca. 10 %*. Und garantiert gleichmäßige Ergebnisse, auch in jeder Ecke. Gleichzeitig unterstützt das intuitive Bedienkonzept den Anwender optimal und minimiert Fehler. Die Produktion kann also weiterlaufen, und zwar wiederholt.

* Im Vergleich zum Vorgängermodell

Haben Sie ein Ziel? Folgen Sie ihm ohne Kompromisse dank der Kochintelligenz des iCombi Pro. Ein Beispiel: Manchmal müssen Sie 5 Steaks zur gleichen Zeit zubereiten, manchmal 100, und immer mit der gleichen Qualität. Um dies zu erreichen, vergleicht das iCombi Pro kontinuierlich den Zustand der Speisen mit dem angestrebten Ziel, berechnet den Garfortschritt und regelt intelligent die Temperatur. Die Gäste kommen früh und das gegrillte Gemüse ist noch nicht fertig? Wechseln Sie zwischen einfacher und gemischter Beschickung. iCombi Pro passt die Garparameter so an, dass Sie beides gleichzeitig garen können. Oder haben Sie Ihre Meinung geändert und wollen ein anderes Ergebnis? Greifen Sie in den Garprozess ein und ändern Sie das Ziel. iCombi Pro regelt Temperatur und Zeit optimal. Das Ergebnis wird Sie überzeugen. Und es wird jederzeit reproduzierbar sein, unabhängig davon, wer das Kochsystem benutzt.

Das Leben in der Küche: der Stress und die Hektik, alles zur gleichen Zeit und pünktlich fertig zu haben. Eine logistische Herausforderung, egal ob Sie Stift und Papier oder Software verwenden. Nicht mehr. Denn darum kümmert sich jetzt iCombi Pro mit der Funktion iProductionManager. Geben Sie die Gerichte einfach auf dem Display ein und iCombi Pro zeigt Ihnen, was Sie sonst noch gleichzeitig garen können. Jetzt müssen Sie nur noch angeben, ob Sie zeit- oder energieeffizient garen wollen. Das System überwacht jeden Einschub einzeln, so dass die Garzeiten intelligent an die gewünschte Menge und das Ergebnis angepasst werden. Sie entscheiden, ob die Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob Sie zeitgleich mit der Produktion beginnen möchten. In jedem Fall sagt Ihnen iCombi Pro, welche Gerichte in den Garraum gestellt werden sollen et voilà: das Essen ist fertig.

Jede Menge Gegrilltes hinterlässt jede Menge hartnäckige Spuren, die den iCombi Pro für die Zubereitung anderer Speisen blockieren. Wäre da nicht das iCareSystem. Unter anderem mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten. Da kann es anschließend gleich mit dem Brokkoli weitergehen, ohne Geschmacksübertragung oder störende Gerüche. Und wenn es am Ende des Tages um die Glanzhygiene geht, sagt Ihnen der iCombi Pro, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden, ob Eco- oder Standardreinigung. Mit Entkalkung. Über Nacht. Mit 50%* weniger Chemie. Phosphatfrei und immer supersauber. Der iCombi Pro kann sich Ihre Vorlieben merken und zeigt Ihnen beim nächsten Mal das entsprechende Reinigungsprogramm an.

* Im Vergleich zum Vorgängermodell.

Kapazität: 6 × 2/3 GN
Anzahl der Mahlzeiten pro Tag: 20-80
Beladung in Längsrichtung (GN): 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
Breite: 655 mm
Tiefe (einschließlich Türgriff): 621 mm
Höhe: 567 mm
Wasserversorgung: R 3/4″
Wasserablauf: DN 40
Wasserdruck: 1,0 – 6,0 bar

Gewicht: 67 kg
Anschlussleistung: 5,7 kW
Sicherungen: 3 × 10 A
Netzanschluss: 3 NAC 400 V
Heißluftleistung: 5,4 kW
Dampfleistung: 5,4 kW

7 Verschiedene Finishs

Brüniertes Messing
Poliertes Messing
Poliertes Chrom
Satiniertes Chrom
Satiniertes Nickel
Kupfer
Gunmetal

Unbegrenzte Farben

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green beige
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maize yellow
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brown beige
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sulphur yellow
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grey beige
olive yellow
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grey white
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grey aluminium
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green beige
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chrome yellow
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lemon yellow
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curry yellow
melon yellow
broom yellow
dahlia yellow
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yellow orange
red orange
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pastel orange
pure orange
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traffic orange
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salmon orange
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ruby red
purple red
wine red
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traffic purple
purple violet
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ochre yellow
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vermillion
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deep orange
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ruby red
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