Horno profesional Rational

Horno profesional Rational

COD. EFERA01

Cocinar al horno, asar, asar a la parrilla, cocinar al vapor, freír, escalfar: todo se hace de manera más inteligente, más sencilla y más eficiente. La función iProductionManager programa los procesos de elaboración e indica en qué momento y qué alimentos se pueden preparar juntos. Optimiza los procesos de elaboración y permite ahorrar tiempo y energía.

Información requerida

La eficiencia reinterpretada: olvídese de los voluminosos bloques de cocción y deje que iCombi Pro trabaje por usted. En prácticamente menos de un 1 m2. Carne, pescado, aves, verduras o repostería. Servicio a la carta, catering, servicio a domicilio o restauración. Gracias a la interacción de los asistentes inteligentes, elimina la necesidad de tener tantos aparatos. Con una circulación de aire y deshumidificación más potentes, iDensityControl garantiza una productividad casi un 50%* superior, con una reducción del tiempo de cocción de aproximadamente el 10%*. Y garantiza resultados uniformes, incluso en todas las esquinas. Al mismo tiempo, el concepto de funcionamiento intuitivo ofrece un excelente soporte a los usuarios y permite minimizar los errores. De esta forma, la producción puede continuar repetidamente.

* Comparado con el modelo anterior

¿Tiene un objetivo? Consígalo sin concesiones gracias a la inteligencia de cocción de iCombi Pro. Un ejemplo: a veces hay que preparar 5 filetes al mismo tiempo, a veces 100, y siempre con la misma calidad. Para lograr este resultado, iCombi Pro compara continuamente el estado de los alimentos con el objetivo esperado, calcula el progreso de la cocción y ajusta la temperatura de modo inteligente. ¿Los invitados llegan antes de hora y las verduras a la parrilla aún no están listas? Cambie de carga única a carga mixta. iCombi Pro ajusta los parámetros de cocción para que pueda cocinar todo al mismo tiempo. ¿O ha cambiado de opinión y desea un resultado diferente? Intervenga en el proceso de cocción y modifique el objetivo. iCombi Pro ajusta la temperatura y el tiempo de forma óptima. El resultado le conquistará. Y se podrá reproducir en cualquier momento, independientemente de quién utilice el sistema de cocción.

La vida en la cocina: el estrés y las prisas por tener todo a punto a la vez y con puntualidad. Un desafío logístico tanto si se utiliza lápiz y papel como un programa informático. ¡Ya no! Porque ahora iCombi Pro se ocupa de ello con la función iProductionManager. Solo tiene que introducir los platos en la pantalla e iCombi Pro le mostrará qué otros platos puede cocinar al mismo tiempo. Ahora solo tiene que especificar si desea cocinar de manera eficiente en cuanto a tiempo o consumo de energía. El sistema supervisa individualmente cada estante, para que los tiempos de cocción se adapten de manera inteligente a la cantidad y el resultado deseado. Usted decide si prefiere que los platos se empiecen a cocinar al mismo tiempo o que se terminen de cocinar a la vez. En cualquier caso, iCombi Pro le indica qué platos se deben colocar en la cámara de cocción y listo: ¡la comida está servida!

Cualquier preparación a la parrilla deja rastros de suciedad rebelde, lo que no permitiría poder utilizar iCombi Pro inmediatamente para preparar otros platos. Si no fuera por el iCareSystem que realiza el lavado intermedio ultrarrápido en solo 12 minutos. Así puede pasar rápidamente a cocinar brócoli, sin ninguna contaminación de sabores u olores desagradables. Y cuando se trata de higiene, al final de la jornada iCombi Pro determina exactamente el grado de suciedad. Usted decide si realizar el lavado ecológico o estándar, con descalcificación o por la noche. Con un 50%* menos de productos químicos y sin fosfatos para un resultado siempre resplandeciente. iCombi Pro recuerda sus preferencias y le sugiere el programa de lavado adecuado cuando lo use la próxima vez.

* Comparado con el modelo anterior.

Capacidad: 6 × 2/3 GN
Numero de platos al día: 20–80
Carga longitudinal (GN): 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
Anchura: 655 mm
Profundidad (tirador puerta incluido): 621 mm
Altura: 567 mm
Alimentación suministro de agua: R 3/4″
Desagüe del agua: DN 40
Presión suministro de agua: 1,0 – 6,0 ba

Peso: 67 kg
Potencia conectada: 5,7 kW
Fusibles: 3 × 10 A
Conexión a la red eléctrica: 3 NAC 400 V
Potencia “Aire caliente”: 5,4 kW
Potencia “Vapor”: 5,4 kW

Todos los precios deben considerarse franco fábrica, excluidos los impuestos, el transporte, la instalación y los aranceles. Los precios pueden variar de un país a otro, ya que los electrodomésticos y las certificaciones difieren.

7 Acabados Diferentes

Latón Bruñido
Oro 24kt
Cromo Brillante
Cromo Satinado
Níquel Satinado
Cobre
Gunmetal

Colores ilimitados

Ver todos los colores

1000-Green Beige
1001-Pale Beige
1002-Sand Yellow
1003-Signal Yellow
1004-Golden Yellow
1005-Honey Yellow
1006-Maize Yellow
1007-Chrome Yellow
1011-Brown Beige
1012-Lemon Yellow
1013-Oyster (Pearl) White
1014-Ivory
1015-Light Ivory
1016-Sulphur Yellow
1017-Saffron Yellow
1018-Zinc Yellow
1019-Grey Beige
1020-Olive Yellow
1021-Cadmium Yellow
1023-Traffic Yellow
1024-Ochre Yellow
1027-Curry Yellow
1028-Melon Yellow
1032-Broom Yellow
1033-Dahlia Yellow
1034-Pastel Yellow
2000-Yellow Orange
2001-Red Orange
2002-Vermillion
2003-Pastel Orange
2004-Pure Orange
2008-Bright Red Orange
2009-Traffic Orange
2010-Signal Orange
2011-Deep Orange
2012-Salmon Orange
3000-Flame Red
3001-Signal Red
3002-Carmine Red
3003-Ruby Red
3004-Purple Red
3005-Wine Red
3007-Black Red
3009-Oxide Red
3011-Brown Red
3012-Beige Red
3013-Tomato Red
3014-Antique Pink
3015-Light Pink
3016-Coral Red
3017-Rose
3018-Strawberry Red
3020-Traffic Red
3022-Salmon Red
3027-Rasberry Red
3031-Orient Red
4001-Red Lilac
4002-Red Violet
4003-Heather Violet
4004-Claret Violet
4005-Blue Lilac
4006-Traffic Purple
4007-Purple Violet
4008-Signal Violet
4009-Pastel Violet
4010-Magenta
5000-Blue Violet
5001-Green Blue
5002-Ultramarine Blue
5003-Sapphire Blue
5004-Black Blue
5005-Signal Blue
5007-Brillant Blue
5008-Grey Blue
5009-Azure Blue
5010-Gentian Blue
5011-Steel Blue
5012-Light Blue
5013-Cobalt Blue
5014-Pigeon Blue
5015-Sky Blue
5017-Traffic Blue
5018-Turquoise Blue
5019-Capri Blue
5020-Ocean Blue
5021-Water Blue
5022-Night Blue
5023-Universe Blue
5024-Pastel Blue
6000-Patina Green
6001-Emerald Green
6002-Leaf Green
6003-Olive Green
6004-Blue Green
6005-Moss Green
6006-Grey Olive
6007-Bottle Green
6008-Brown Green
6009-Fir Green
6010-Grass Green
6011-Reseda Green
6012-Black Green
6013-Reed Green
6014-Yellow Olive
6015-Olive Dark
6016-Turquoise Green
6017-May Green
6018-Yellow Green
6019-Pastel Green
6020-Chrome Green
6021-Pale Green
6022-Brown Olive
6024-Traffic Green
6025-Fern Green
6026-Opal Green
6027-Turkish Green
6028-Pine Green
6029-Mint Green
6032-Signal Green
6033-Mint Turquoise
6034-Pastel Turquoise
7000-Squirrel Grey
7001-Silver Grey
7002-Olive Grey
7003-Moss Grey
7004-Signal Grey
7005-Mouse Grey
7006-Beige Grey
7008-Kaki Grey
7009-Green Grey
7010-Tarpaulin Grey
7011-Iron Grey
7012-Basalt Grey
7013-Brown Grey
7015-Slate Grey
7016-Anthacrite Grey
7021-Black Grey
7022-Umber Rey
7023-Concrete Grey
7024-Graphite Grey
7026-Granite Grey
7030-Stone Grey
7031-Blue Grey
7032-Pebble Grey
7033-Cement Grey
7034-Yellow Grey
7035-Light Grey
7036-Platinum Grey
7037-Dust Grey
7038-Agate Grey
7039-Quarz Grey
7040-Window Grey
7042-Traffic Grey A
7043-Traffic Grey B
7044-Silk Grey
7045-Tele Grey 1
7046-Telegrey 2
7047-Telegrey 4
8000-Green Brown
8001-Ocher Brown
8002-Signal Brown
8003-Clay Brown
8004-Copper Brown
8007-Fawn Brown
8008-Olive Brown
8011-Nut Brown
8012-Red Brown
8014-Sepia Brown
8015-Chestnut Brown
8016-Mahogany Brown
8017-Chocolate Brown
8019-Grey Brown
8022-Dark Brown
8023-Orange Brown
8024-Beige Brown
8025-Pale Brown
8028-Earth Brown
9001-Cream
9002-Grey White
9003-Signal White
9004-Signal Black
9005-Jet Black (Opaco)
9006-White Aluminium
9007-Grey Aluminium
9010-Pure White
9011-Graphite Black
9016-Traffic White
9017-Traffic Black
9018-Papyrus White
1000-Green Beige
1001-Pale Beige
1002-Sand Yellow
1003-Signal Yellow
1004-Golden Yellow
1005-Honey Yellow
1006-Maize Yellow
1007-Chrome Yellow
1011-Brown Beige
1012-Lemon Yellow
1013-Oyster (Pearl) White
1014-Ivory
1015-Light Ivory
1016-Sulphur Yellow
1017-Saffron Yellow
1018-Zinc Yellow
1019-Grey Beige
1020-Olive Yellow
1021-Cadmium Yellow
1023-Traffic Yellow
1024-Ochre Yellow
1027-Curry Yellow
1028-Melon Yellow
1032-Broom Yellow
1033-Dahlia Yellow
1034-Pastel Yellow
2000-Yellow Orange
2001-Red Orange
2002-Vermillion
2003-Pastel Orange
2004-Pure Orange
2008-Bright Red Orange
2009-Traffic Orange
2010-Signal Orange
2011-Deep Orange
2012-Salmon Orange
3000-Flame Red
3001-Signal Red
3002-Carmine Red
3003-Ruby Red
3004-Purple Red
3005-Wine Red
3007-Black Red
3009-Oxide Red
3011-Brown Red
3012-Beige Red
3013-Tomato Red
3014-Antique Pink
3015-Light Pink
3016-Coral Red
3017-Rose
3018-Strawberry Red
3020-Traffic Red
3022-Salmon Red
3027-Rasberry Red
3031-Orient Red
4001-Red Lilac
4002-Red Violet
4003-Heather Violet
4004-Claret Violet
4005-Blue Lilac
4006-Traffic Purple
4007-Purple Violet
4008-Signal Violet
4009-Pastel Violet
4010-Magenta
5000-Blue Violet
5001-Green Blue
5002-Ultramarine Blue
5003-Sapphire Blue
5004-Black Blue
5005-Signal Blue
5007-Brillant Blue
5008-Grey Blue
5009-Azure Blue
5010-Gentian Blue
5011-Steel Blue
5012-Light Blue
5013-Cobalt Blue
5014-Pigeon Blue
5015-Sky Blue
5017-Traffic Blue
5018-Turquoise Blue
5019-Capri Blue
5020-Ocean Blue
5021-Water Blue
5022-Night Blue
5023-Universe Blue
5024-Pastel Blue
6000-Patina Green
6001-Emerald Green
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6003-Olive Green
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6005-Moss Green
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6007-Bottle Green
6008-Brown Green
6009-Fir Green
6010-Grass Green
6011-Reseda Green
6012-Black Green
6013-Reed Green
6014-Yellow Olive
6015-Olive Dark
6016-Turquoise Green
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6018-Yellow Green
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6029-Mint Green
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6033-Mint Turquoise
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7043-Traffic Grey B
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5023-Universe Blue
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6001-Emerald Green
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7024-Graphite Grey
7026-Granite Grey
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7038-Agate Grey
7039-Quarz Grey
7040-Window Grey
7042-Traffic Grey A
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5017-Traffic Blue
5018-Turquoise Blue
5019-Capri Blue
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6000-Patina Green
6001-Emerald Green
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6003-Olive Green
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6006-Grey Olive
6007-Bottle Green
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6009-Fir Green
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6022-Brown Olive
6024-Traffic Green
6025-Fern Green
6026-Opal Green
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