Horno combinado de vapor con mandos abajo, Serie Professional, 60 cm

Horno combinado de vapor con mandos abajo, Serie Professional, 60 cm

COD. EFVG402

Medidas
L x A x P (cm): 59 x 45,5 x 53,5

Acabados
Latón Bruñido / Latón Brillante / Níquel Satinado / Cromo Brillante / Cromo Satinado / Gunmetal / Cobre

Materiales
Acero pintado color personalizado

Información requerida

La cocción al vapor es desde hace años la preferida de los chefs, ya que mantiene los sabores y aromas y sobre todo el color y la consistencia de los alimentos. Las masas quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera gracias a la humedad del aire, además de necesitar menos condimentos que la cocción tradicional.
Gracias al horno combinado de vapor, se puede combinar la cocción al vapor con otras más tradicionales para disfrutar de la textura crujiente y el asado que hacen que los alimentos sean aún más sabrosos.

El horno empotrable combinado de vapor EFVG402 se caracteriza por la puerta sin tirador que sobresale de la pared y que se abre lateralmente hasta 180° simplemente tocando la pantalla táctil TFT muy intuitiva.
Con su parte interior de acero inox, suministra aire caliente desde 30 °C para cocinados a baja temperatura y alcanza una temperatura máxima de 230 °C. El calor puede combinarse con vapor y humedad que pueden ajustarse al 0%, 30%, 60%, 80% o al 100%.
Incluye programas para cocinados a baja temperatura y sous-vide, grill, descongelación y regeneración.
Dispone de sonda térmica con apagado automático y pantalla con indicador de temperatura. El interior es de acero inox. Ofrece un sistema de limpieza y descalcificación completamente automáticos. Mecánica Gaggenau.
Clase energética A

Métodos de cocción

Aire caliente + 100 % humedad.
Aire caliente + 80 % humedad.
Aire caliente + 60 % humedad.
Aire caliente + 30 % humedad.
Aire caliente + 0 % humedad.
Cocción a baja temperatura.
Cocción al vacío.
Grill completo nivel 1 + humedad.
Grill completo nivel 2 + humedad.
Grill completo + aire caliente.
Descongelación.
Regeneración.

Funcionamiento

Apertura de puerta automática.
Mandos giratorios y pantalla TFT táctil.
Pantalla intuitiva con textos.
Memorias para recetas (incl. termosonda).
Personalización de programas automáticos.
Función de información con indicaciones de uso.
Puerta de apertura lateral 180º.

Prestaciones

Grill de cristal cerámico en toda la superficie. Hasta 2000 W.
Función de condensación.
Función nebulización.
Termosonda con tres puntos de medición con desconexión automática y estimación de tiempo de cocción.
Programas automáticos.
Indicador de temperatura real de la cavidad.
Funciones temporizador: tiempo de cocción, final de horneado, temporizador, cronómetro, temporizador de larga duración.
Calibración automática del punto de ebullición.
Indicador de saturación del filtro descalcificador (con el accesorio GF 111 100).
2 puntos de luz LED laterales.
Interior de acero inoxidable.
Guías para 4 niveles de bandejas.
Módulo WiFi integrado para controlar el aparato desde dispositivos móviles, a través de conexión con cable LAN (recomendado) o inalámbrico a través de WiFi.

Seguridad

Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Refrigeración tangencial para protección de altas tempaturas.

Limpieza

Sistema de limpieza completamete automático
Programa de descalcificación para el generador de vapor.
Programa de secado.
Secado automático de la cavidad al finalizar el proceso de cocción.
Filtro de desagüe extraíble.
Programa de limpieza Demo.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
Ningún otro aparato debe instalarse por encima del BS.
En ningún caso el tubo de salida de agua debe ser conducido por encima de la base de aparato. El centro del desagüe deberá estar mínimo a 100 mm por debajo de la base de horno (ver esquema de conexión).
La longitud máxima del tubo de desagüe es de 5 m.
La conexión a la toma de agua (1) debe estar siempre accesible y no debe situarse detrás del aparato.
El sifón (2) en el tubo de salida de agua debe estar siempre accesible y no debe situarse detrás del aparato.
El descalcificador GF 111 100 (3) debe instalarse si el grado de dureza del agua excede los 7º dH.
El plano frontal del horno sobresale 47 mm sobre el mueble donde se integra.
Tener en cuenta el saliente del horno al abrir los cajones junto al aparato.
En caso de realizar un diseño con el horno al lado de una pared, considerar los 90º de apertura lateral necesarios para la puerta.
El enchufe Schuko debe situarse en una zona exterior al hueco de encastre.

Características técnicas

Eficiencia energética A (en rango de eficiencia energética desde A+++ hasta D).
Potencia absorbida: 3.1 kw.
Conexión a la toma de agua fría.
Manguera de entrada de agua 3.0 m con conexión de 3/4 » (26,4 mm), extensible.
Desagüe (ø 24 mm) 3.0 m (Manguera para altas temperaturas).
Cable de 1.8 m con enchufe tipo Schuko incluido.
Prever cable LAN.
Consumo en modo de espera/display encendido 0.8 W.
Consumo en modo de espera/display apagado 0.5 W.
Tiempo auto-modo de espera/display encendido 20 min.
Tiempo auto-modo de espera/display apagado 20 min.
Duración auto-modo espera 20 min.
Consulte el manual del usuario para saber cómo desactivar el módulo WiFi.

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