Four combiné à vapeur avec commandes dans la partie inférieure, Série Professional, 60 cm

Four combiné à vapeur avec commandes dans la partie inférieure, Série Professional, 60 cm

COD. EFVG402

Dimensions
L x H x P (cm): 59 x 45,5 x 53,5

Finitions
Laiton Bruni / Laiton Poli / Nickel Satiné / Chrome Poli / Chrome Satiné / Gunmetal / Cuivre

Matériel
Acier peint couleur personnalisée

Informations requises

La cuisson à la vapeur est depuis des années la préférée des chefs, car elle préserve les saveurs et les arômes et surtout les couleurs et la consistance des aliments. Les pâtes sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur grâce à l’humidité de l’air, et nécessitent moins d’assaisonnement que la cuisine traditionnelle.
Grâce au four combiné à vapeur, il est possible de combiner la cuisson à la vapeur avec la cuisson traditionnelle pour obtenir le croustillant et le rôtissage qui rendent les plats encore plus savoureux.

Le four combiné à vapeur à encastrer EFVG402 est caractérisé par un capot sans poignée qui dépasse de la paroi et s’ouvre latéralement jusqu’à 180° simplement en effleurant l’écran tactile TFT intuitif.
Avec un compartiment de cuisson en acier inox, il fournit un air chaud de 30°C pour la cuisson à basse température jusqu’à une température maximale de 230°C. La chaleur peut être associée à la vapeur et à l’humidité, réglable à 0%, 30%, 60%, 80% ou 100%.
Il comprend des programmes pour : la cuisson à basse température et sous vide, le gril, la décongélation et la régénération.
Il est équipé d’une thermosonde à extinction automatique, d’un écran avec indicateur de température. Le compartiment de cuisson est en acier inox. Le système de nettoyage et de détartrage est entièrement automatique. Mécanique Gaggenau.
Classe énergétique A

Modes de cuisson

Chaleur tournante + 100% d’humidité.
Chaleur tournante + 80% d’humidité.
Chaleur tournante + 60% d’humidité.
Chaleur tournante + 30% d’humidité.
Chaleur tournante + 0% d’humidité.
Cuisson basse température.
Cuisson Sous Vide.
Gril position 1 + Humidité.
Gril position 2 + Humidité.
Gril + Air ventilé.
Fermentation.
Décongélation.
Régénération.

Bandeau de commande

Ouverture automatique de la porte.
Commande par boutons rotatifs et écran TFT sensitif.
Affichage texte clair.
Mémorisation de recettes personnelles (incluant la sonde thermométrique).
Personnalisation des programmes automatiques.
Touche info avec conseils d’utilisation.
Porte à ouverture latérale 180°.

Caractéristiques

Gril grande surface 2 kW derrière verre vitrocéramique.
Elimination de la vapeur.
Vaporisation d’humidité.
Sonde thermométrique 3 points de mesure, avec arrêt automatique et estimation du temps de cuisson.
Programmes automatiques.
Thermotest : Affichage de la température réelle.
Fonctions du programmateur: durée de la cuisson, fin de la cuisson, minuterie, chronomètre, minuterie spéciale cuisson longue durée (certifiée Star-K).
Etalonnage automatique de la température de vaporisation en fonction de l’altitude.
Indication de saturation de la cartouche de filtrage (si raccordement au système de filtre anti-calcaire GF 111 100)
Eclairage latéral 2 x LED.
Enceinte de cuisson en inox.
3 niveaux d’insertion.
Intégration dans réseau domestique pour services digitaux (Home Connect) via un câble LAN (recommandé) ou sans fil via WiFi.

Sécurité

Sécurité enfants.
Coupure de sécurité.
Ventilateur tangentiel favorisant le refroidissement de l’appareil.

Nettoyage

Programme de nettoyage tout automatique.
Programme de détartrage pour le générateur de vapeur.
Programme de séchage.
Séchage automatique de l’enceinte de cuisson à la fin du processus de cuisson.
Filtre tamis amovible.
Mode Démo pour programme de nettoyage.

Conseils d'installation

Charnières non réversibles.
Aucun appareil électrique ne peut être installé au-dessus du four vapeur.
Le tuyau d’évacuation d’eau ne peut être branché au-dessus du point le plus bas de l’appareil et il doit être placé min. 100 mm plus bas que la sortie d’évacuation de l’appareil.
Tuyau d’arrivée d’eau peut être rallongé une fois.
Longueur maximale du tuyau d’évacuation 5 m.
Le robinet d’arrivée d’eau (1) doit toujours être accessible; il ne peut pas être placé derrière l’appareil.
Le tuyau d’évacuation d’eau relié au siphon (2) doit toujours être accessible et ne pas être placé derrière l’appareil.
Prévoir l’installation du système de filtrage anti-calcaire GF 111 100 (3) à l’arrivée d’eau de l’appareil si la dureté de l’eau excède 12°fH.
La distance entre le corps du meuble et la façade est de 47 mm.
Tenir compte du débord si l’implantation prévoit l’ouverture de tiroirs placés à côté de l’appareil.
En cas d’installation dans un angle, prévoir un angle d’ouverture de la porte de 90° minimum.
La prise doit être prévue en dehors de la niche.
Accessoires spéciaux (à commander en pièces détachées):
ET-Nr. 17002490 Tablettes de détartrage.

Valeurs de raccordement

Classe d’efficacité énergétique A sur une échelle de A+++ à D.
Puissance totale 3.1 kW.
Raccordement uniquement à l’eau froide.
Tuyau d’arrivée d’eau 3.0 m avec raccord 3/4″ (26,4 mm), peut être rallongé.
Tuyau d’évacuation d’eau (Ø 24 mm) 3.0 m (tuyau HT).
Câble de raccordement 1.8 m avec prise.
Prévoir un câble LAN.
Consommation Standby/Display allumé 0.8 W.
Consommation Standby/Display éteint 0.5 W.
Consommation Standby/Internet 1.8 W.
Durée auto-Standby/Display allumé 20 min.
Durée auto-Stanby/Display éteint 20 min.
Durée auto-Standby/Internet 20 min.
Pour désactiver la fonction WIFI, se référer à la notice d’utilisation.

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