FORNO COMBIVAPORE CON COMANDI IN BASSO 60 CM SERIE PROFESSIONAL

La cottura a vapore è da anni la preferita dagli chef, perché mantiene sapori e profumi e soprattutto i colori e la consistenza degli alimenti. Gli impasti risultano soffici dentro e croccanti fuori grazie all’umidità dell’aria, oltre a richiede meno condimenti rispetto alle cotture tradizionali. Grazie al forno combi-vapore è possibile combinare la cottura a vapore con quelle tradizionali per avere la croccantezza e l’arrostitura che rendono ancor più gustose le portate. Il forno da incasso combi-vapore EFVG402 si caratterizza per lo sportello senza maniglie che sporge dalla parete e che si apre lateralmente fino a 180° con un semplice tocco dell’intuitivo display touch TFT. Con un vano cottura in acciaio inox, offre aria calda da 30 C° per cotture a basse temperature e raggiunge un calore massimo di 230 C°. Il calore è combinabile con vapore e umidità regolabili a 0%, 30%, 60%, 80% o 100%. Prevede programmi per: cottura a bassa temperatura e sous-vide, grill, scongelamento e rigenerazione. Dispone di termosonda con spegnimento automatico, display con indicatore di temperatura. Il vano cottura è in acciaio inox. Offre un sistema di pulizia e decalcificazione completamente automatici. Meccanica Gaggenau. Classe Energetica A