Rotisserie a infrarossi, 60 cm

Rotisserie a infrarossi, 60 cm

COD. GAELE01

Dimensioni
L x A x P (cm): 60 x 80 x 65

Finiture
Ottone Brunito / Ottone Lucido / Nichel Satinato / Cromo Lucido / Cromo Satinato / Gunmetal / Rame

Materiale
Acciaio verniciato colore personalizzato

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Il girarrosto professionale a infrarossi è realizzato in acciaio inossidabile con finiture in ottone anticato. Ha una capacità che arriva fino a 9Kg, ed è lo strumento ideale per cucinare più cibi contemporaneamente.
Unisce la cottura a infrarossi al movimento planetario, e garantisce un’alternanza armoniosa ruotando in continuazione il cibo dalla parte alta del cucinatore, dove gli infrarossi lo cuociono, a quella bassa, dove può ossigenarsi. Dalle carni, al pesce fino ad arrivare alle verdure, tutto viene cucinato con estrema semplicità ed in maniera sana senza carbonizzazioni.
Il multicucinatore offre la cottura contemporanea con tempistiche diverse per ogni asta, modulazione automatica dell’energia e autoprogrammazione in base alla massa inserita nella camera di cottura, senza ventilazione e vapore, risultato di cottura costante.

Programmi

SOFT 1
Ideale per tutti i tipi di carne che devono raggiungere al cuore i 55/60°C e man-tenere all’interno una colorazione rosa: filetti, girelli, lombate e tutti i tagli di muscoli magri.
SOFT 2
Ideale per tutti quei muscoli più duri e ricchi di collagene che devono raggiun-gere una temperatura di oltre 80°C al cuore e che normalmente vengono brasati o stufati in pentola: stinco, guancia di manzo, spalla o pancia di maiale.
FAST
Ideale per le cotture di carni bianche, ma anche pesci, molluschi, crostacei, ver-dure e molto altro, con risultati spettacolari in tempi di cottura ridotti.
GRILL
Utilizzato come finissage per ottenere una doratura perfetta dei prodotti, ma anche per cucinare tutti quegli alimenti di minuta pezzatura come: arrosticini, sardine, piccoli spiedini di carne e di pesce.

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