Cajón de vacío profesional, 60 cm

Cajón de vacío profesional, 60 cm

COD. ECSIR01

Medidas
L x A x P (cm): 59,7 x 14 x 57,6

Acabados
Latón Bruñido / Latón Brillante / Níquel Satinado / Cromo Brillante / Cromo Satinado / Gunmetal / Cobre

Materiales
Acero pintado color personalizado

Información requerida

Cajón de vacío profesional de campana empotrable con capacidad para alcanzar un nivel de vacío próximo al cero absoluto para ralentizar realmente el envejecimiento y la oxidación de los alimentos. Esta técnica de conservación es absolutamente natural, extremadamente eficaz y cualitativamente superior, y permite mantener inalterada la calidad de los alimentos durante más tiempo, sin que esto afecte a sus propiedades nutricionales. El cajón de vacío de campana es la herramienta indispensable para cocinar al vacío y aumentar hasta 5 veces el tiempo de conservación de los alimentos en el frigorífico. El panel de mandos, con tecnología táctil, permite programar rápidamente tres niveles de vacío diferente y utilizar ciclos especiales preconfigurados para marinados, curaciones y líquidos. El cajón de vacío empotrable es extremadamente flexible. Se adapta a las diferentes necesidades, incluso las más modernas, lo que le permite crear ajustes personalizados en función de las características de los alimentos y el resultado deseado. También se pueden preparar alimentos para cocinar al vacío en agua o en un horno de vapor.

Programas

LUZ DE VACÍO
Para el envasado al vacío de productos delicados como quesos suaves, postres, ensaladas y sensibles al aplastamiento. Esta función le permite cerrar herméticamente las bolsas de vacío con solo sellar, sin tener que crear necesariamente un vacío.
ALMACENAMIENTO AL VACIO
Una función adecuada para envasar al vacío la mayoría de alimentos como verduras cocidas, frutas, carnes tiernas, pastas y alimentos líquidos como sopas, cremas, salsas y mermeladas.
VACÍO EXTREMO
Programa ideal para envasar al vacío alimentos sólidos como verduras crudas, quesos duros y embutidos y para preparar alimentos para una perfecta cocción al vacío.
MADURACIÓN
El programa de maduración le permite ablandar la carne en poco tiempo. Este proceso somete la carne a varias repeticiones de vacío, de esta manera la estructura fibrosa se vuelve más suave y lista para cocinar. Es posible variar el número de repeticiones de vacío de 2 a 15.
MARINACIÓN
El programa que permite el perfecto marinado de los alimentos. Con este ciclo, gracias al proceso de vacío, el aceite y las especias introducidas en la bolsa que contiene la carne, pescado o verduras se absorben rápidamente, aromatizando los platos. El adobo tiene una duración media de 5-10 minutos, dependiendo del tamaño de la carne y del pescado, para hacer lo que normalmente lleva horas.
LIQUIDOS
El programa de vacío para líquidos permite configurar el sellado de bolsas que contengan productos líquidos calientes o fríos, como sopas, salsas, salsas de carne o mermeladas. Diseñado para satisfacer el deseo de crear una despensa personal de mermeladas, conservas, encurtidos y encurtidos de temporada.

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