Plaque coup de feu à gaz 40 cm
Plaque coup de feu en fonte de forte épaisseur pour un usage domestique professionnel. Plaque de cuisson avec grande plaque rayonnante. Robinets avec valve de sécurité et thermocouple. Brûleurs avec flamme pilote à allumage électrique, robinets de sécurité et thermocouple. Avec un insert central amovible, la plaque coup de feu permet de cuisiner à différentes températures, puisqu’en procédant du centre vers le bord on crée des zones de chaleur différenciée, avec des températures allant de 450°C dans la partie centrale à 150°C sur le pourtour. En retirant l’insert intérieur, par exemple, en mettant le fond du récipient directement au contact de la flamme, on peut cuire à feu vif, tandis qu’en allant vers l’extérieur de la plaque, on peut cuire à feu de plus en plus doux. Ainsi, si on fait bouillir de l’eau pour les pâtes au centre, on peut simultanément faire mijoter une sauce à la viande à feu doux.
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