Officine Gullo per Belmond

Officine Gullo ha realizzato due progetti di cucina per gli spazi outdoor di due gemme dell’ospitalità di lusso in Toscana del prestigioso gruppo Belmond: Villa San Michele sulle colline di Firenze e Castello di Casole in provincia di Siena.

La cucina outdoor di Villa San Michele, A Belmond Hotel, Firenze

Immerso tra le colline di Fiesole, Villa San Michele sorge su un antico monastero rinascimentale circondato da giardini terrazzati ed un’incredibile vista su Firenze e il Chianti. Un boutique hotel da favola, un luogo in cui il passato incontra il futuro, in una villa sospesa sulla bellezza eterna di Firenze.
La cucina outdoor Officine Gullo, installata sotto il porticato del ristorante-pizzeria adiacente alla piscina panoramica, rende l’ambiente esterno ancora più unico ed esclusivo, permettendo agli chef di avere a disposizione gli stessi strumenti di alta ristorazione di una cucina professionale indoor. Nelle cucine da esterno infatti, Officine Gullo trasporta all’aperto tutti i valori aggiunti delle soluzioni dell’azienda: alta tecnologia, migliori prestazioni, stile inconfondibile e massima possibilità di personalizzazione.

In questo progetto la cucina, colore beige opaco (RAL 1019) e finitura cromo satinato, è composta da una cucina lineare con forno pizza e barbecue a pietra lavica, oltre a due isole parallele. La prima isola è dedicata alla preparazione dei cibi ed al lavaggio, la seconda include un banco espositore refrigerato per carne e pesce.
Villa San Michele ha selezionato Officine Gullo per la realizzazione di questo progetto bespoke di cucina outdoor a bordo piscina “per la sua storia e tradizione, la sua esclusività, l’attenzione per i dettagli, e soprattutto per la possibilità unica di personalizzazione”.
Il progetto è nato dalla volontà da parte della proprietà di valorizzare l’ambiente piscina con un concetto ristorativo informale e interattivo. Una cucina funzionale e al tempo stesso bella da vedere. Officine Gullo ha risposto alle esigenze di Villa San Michele che ricercava “uno stile senza tempo che comunicasse bene con i nostri ambienti e che facesse sentire i nostri ospiti a casa”, afferma Alfio Liotta, Executive Assistant Manager responsabile della ristorazione: “Attraverso gli show-cooking vogliamo offrire un’esperienza interattiva che valorizzi il rapporto tra gli ospiti e il nostro team”.
Anche gli chef , che desideravano dalla cucina la massima funzionalità, hanno avuto un ruolo importante nella progettazione: ogni spazio è stato studiato in maniera minuziosa, per permettere loro di muoversi con agilità e disinvoltura al suo interno.
Inoltre Officine Gullo ha realizzato per Villa San Michele due carrelli, uno per la preparazione dei cocktail e uno per servire i formaggi ai tavoli del ristorante. Due mobili versatili e compatti, nati combinando materiali resistenti e un sapiente design al servizio di funzionalità ed estetica. 

La cucina esterna di Castello di Casole, A Belmond Hotel

Due grandi viali fiancheggiati da cipressi conducono al Castello di Casole, un antico castello dove l’occhio si perde tra i vigneti che gli fanno da sfondo. Una tenuta nobiliare che vanta una storia antichissima e che nel corso degli anni ha ospitato teste coronate, star del cinema e personalità politiche. Oggi gli edifici sono stati restaurati con cura, rendendo omaggio a un passato ricco di storia e offrendo al contempo ogni comfort moderno.
Per la cucina outdoor di Castello di Casole, situata a pochi passi dalla spettacolare piscina a sfioro della struttura, Officine Gullo ha realizzato una cucina da esterni color Bianco Perla lucido (RAL 1013) e finiture cromo spazzolato, composta da tre elementi: una cucina con barbecue e forno pizza, un’isola con lavello, piastre induzione, cuocipasta e un banco per la preparazione dei piatti con top in acciaio.
“Abbiamo scelto Officine Gullo per la sua storicità, , estetica inconfondibile e funzionalità. L’idea era quella di creare un vero e proprio ristorante a bordo della nostra piscina, ricercando uno stile classico, con forti radici nella tradizione toscana e al contempo innovativo” dice Luca Corsini, Food & Beverage Manager del Castello.

Il progetto è stato definito in dettaglio anche grazie al contributo degli chef della struttura che, assieme allo studio di progettazione di Officine Gullo hanno messo a punto ogni dettaglio della cucina. Daniele Sera, Executive Chef di Castello di Casole spiega: “Utilizzeremo la cucina come spazio non solo per creare i nostri piatti, ma anche per interagire con i nostri ospiti. Apprezziamo l’esclusività di poter valorizzare l’ambiente della piscina cucinando davanti ai nostri ospiti ed interagendo con loro. Rispetto ad una cucina indoor, una cucina outdoor deve avere le stesse funzionalità, ma deve potere resistere alle intemperie e deve essere curata nel dettaglio, essendo a vista”.
Le cucine da esterno Officine Gullo sono infatti progettate per vivere all’esterno, e sono caratterizzate dall’utilizzo di acciaio inox AISI 316 di alta qualità, noto per le sue eccellenti caratteristiche anticorrosive. Questo materiale, caratterizzato da una bassa componente ferrosa, offre una durata senza rivali, un’assoluta resistenza alla corrosione e un design elegante in grado di valorizzare ogni stile di arredo.
Pietro Gullo, Managing Director di Officine Gullo, commenta così la collaborazione: “Siamo onorati di aver progettato le nostre cucine per due delle strutture più prestigiose del mondo dell’hospitality di lusso in Toscana. Con Belmond condividiamo dei valori fondamentali, primo fra tutti l’obiettivo comune di volere offrire il massimo della qualità e dell’esclusività. In altre parole l’eccellenza”.
La collaborazione fra Officine Gullo e Belmond prevede ulteriori sviluppi: per la prossima stagione estiva la cucina outdoor di Villa San Michele sarà infatti ampliata con nuovi elementi che arrederanno con lo stesso stile senza tempo gli spazi esterni della Villa.