PROTAGONISTA DI STILE NELL’AMBIENTE CUCINA
“Un ristorante in casa” che però non significa soltanto “ristorante” – vale a dire macchine di cottura professionali –, ma anche e fondamentalmente “casa”, e cioè ricerca della massima ergonomia di tutti i componenti, affinché possano essere utilizzati agevolmente nella vita di tutti i giorni. La massima tecnologia per uso professionale si unisce ad un’estetica inconfondibile, curata fino al dettaglio per diventare fulcro dell’ambiente cucina. Le cucine freestanding OG Professional possono essere collocate liberamente in qualsiasi ambiente, anche separatamente dal resto dell’arredamento della cucina. Proprio questa “autonomia” permette loro di essere un elemento distintivo, che interrompe la continuità e le rende protagoniste dello spazio.
COMPOSIZIONI PERSONALIZZABILI
Con i suoi 70 cm di profondità standard, la linea di macchina di cottura OG Professional propone 5 moduli dalla larghezza variabile, da un minimo di 128 ad un massimo di 208 cm: 128, 148, 168, 188, 208 cm. Al loro interno è possibile scegliere gli elementi che andranno a equipaggiare il blocco, sia nella parte superiore, che quella sottopiano.

La collezione OG Professional è sviluppata con profonda cura per i dettagli, sia tecnici che estetici. La carrozzeria è costruita con lastre di acciaio dallo spessore fino a 3 mm e rifinita con dettagli di pregio in ottone massello. Il cuore tecnologico invece vanta una serie di bruciatori con potenza fino a 10 kW, capienti forni realizzati interamente in acciaio inox, multifunzione e ventilati, oltre a una serie di elementi di cottura professionali derivati direttamente dall’alta ristorazione.

BRUCIATORI
I bruciatori ad alto rendimento Officine Gullo sono realizzati in massello di ottone lucido e ghisa cromata e sono disponibili con potenze che vanno da 3,5 fino a 10 kW. Dotati di stabilizzatore automatico di fiamma, valvola di sicurezza e termocoppia, i bruciatori a gas restano ancora oggi i preferiti dai cuochi professionisti.

CUOCIPASTA
Il cuocipasta professionale di grande capienza (fino a 14 lt) è ideale oltre che per la pasta, anche per la cottura di legumi, riso, uova e verdure. Saldato a filo del piano cottura, il cuocipasta scongiura il rischio derivante da pentole con acqua in ebollizione. L’acciaio utilizzato per la vasca e il rubinetto per lo scarico dell’acqua di cottura, semplificano le operazioni di pulizia.

FRYTOP
Il fry top liscio è una piastra di cottura professionale cromata, realizzata in acciaio ad alto spessore lucidato a specchio per evitare l’aderenza dei cibi. E' disponibile anche il fry top rigato per avere lo stesso effetto di una griglia. La superficie del fry top permette di cuocere gli alimenti direttamente sulla piastra, anche senza l’utilizzo di olio. Viene utilizzato per cuocere a temperature elevate alimenti come carne, pesce e verdure, realizzando la cottura senza aggiunta di grassi.

COUP DE FEU
Il coup de feu consente cotture che richiedono temperature diverse, poiché crea aree a calore differenziato degradante dal centro verso i bordi, con temperature che vanno dai 450°C nella parte centrale ai 150°C in quelle periferiche. La rimozione dell’inserto interno permette di cuocere a fuoco vivo mettendo il fondo del recipiente a diretto contatto con la fiamma, mentre, a mano a mano che si procede verso l’esterno della piastra, è possibile cuocere a fuoco sempre più delicato o mantenere in caldo le pietanze.

FORNI
Completamente in acciaio inossidabile, alimentati a gas o elettrici, statici e multifunzione ventilati, sono accessoriati di teglie da ristorazione Gastronorm.
MACCHINE DI COTTURA E ISOLE CUSTOM:
LA MASSIMA LIBERTÀ DI PERSONALIZZAZIONE
Oltre alle 5 composizioni dalle misure predefinite, Officine Gullo offre la possibilità al cliente di creare delle macchine di cottura, così come delle isole, dalle misure personalizzate, in cui poter scegliere tutti i vari elementi di cottura da inserire nella configurazione. In questo caso ogni aspetto progettuale, dalle dimensioni alla composizione, viene studiato per rispondere alle esigenze di ogni singolo cliente. Le macchine di cottura custom non hanno infatti standard di dimensione o composizione.







OGS168
L’equilibrio perfetto fra dimensioni e prestazioni in una cucina completa a sé stante
La composizione della macchina di cottura può essere personalizzata in base ai desideri e le abitudini culinarie del proprietario. È possibile infatti comporre sia il piano cottura che la zona sottostante con diversi elementi.
INFINITE SOLUZIONI

OTTONE BRUNITO

OTTONE LUCIDO

CROMO LUCIDO

CROMO SATINATO

NICKEL

RAME

GUNMETAL























































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































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CAPPE OG PROFESSIONAL
Nate dall’esigenza di avere un’aspirazione perfetta per le potenti macchina di cottura, le cappe Officine Gullo non sono dei semplici motori aspiranti, bensì strutture auto portanti costruite artigianalmente, capaci di garantire un’estrazione veloce e potente di odori e vapori.
REFRIGERAZIONE
Officine Gullo ha selezionato una gamma di frigoriferi, combinati frigo-congelatore e congelatori che si integra perfettamente all’interno della collezione e riesce a offrire uno spazio interno maggiore rispetto agli apparecchi di raffreddamento standard.
FORNO PROFESSIONALE RATIONAL
Cuocere al forno, arrostire, grigliare, cuocere a vapore, friggere, affogare: tutto fatto in modo più intelligente, più semplice e più efficiente.