Coup de feu a gas 40 cm
Coup de feu a gas in ghisa ad alto spessore, per uso domestico professionale. Piano di cottura con ampia piastra radiante. Rubinetti con valvola di sicurezza e termocoppia. Bruciatori con fiamma pilota ad accensione elettrica, rubinetti con valvola di sicurezza e termocopia. Dotato di un inserto centrale estraibile, il coup de feu offre la possibilità di cotture che richiedono temperature diverse, giacché procedendo dal centro al bordo si creano aree a calore differenziato, con temperature che vanno dai 450°C nella parte centrale ai 150°C in quelle periferiche. La rimozione dell’inserto interno, ad esempio, mettendo il fondo del recipiente a diretto contatto con la fiamma, permette di cuocere a fuoco vivo, mentre, a mano a mano che si procede verso l’esterno della piastra, è possibile cuocere a fuoco sempre più basso. Così, se al centro metteremo a bollire l’acqua della pasta, contemporaneamente, sullo spazio che rimane è possibile far andare a fuoco lento il ragù.
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